Tarte aux fraises et mascarpone

C'este en feuilletant le magazine Cuisine Actuelle que nous avons trouvé cette recette,nous l'avons testée en y apportant quelques modifications comme d'habitude.. Résultat : une tarte super rapide à faire,pratique (sans cuisson),légère et fraîche ! Un réel succès :)

Pour 6 personnes :

- 750 g de fraises

- 150 g de galettes bretonnes Ker Cadélac

- 250 g de mascarpone en pot si possible

- 75 g de beurre

- 5 cuillères à soupe de marmelade de citron

- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la déco)

- 30 g de cassonade

- 2 sachets de sucre vanillé

Faites fondre le beurre. Cassez les galettes en petits morceaux,puis écrasez-les en miettes dans un saladier avec la cassonade. Ajoutez le beurre et mélangez.

Etalez cette pâte à la main dans un moule à charnière et tassez-la soigneusement à l'aide d'un verre à fond plat (c'est l'astuce du magazine,mais nous nous utilisons le dos d'une cuillère à soupe). Réservez au réfrigérateur.

Rincez les fraises. Séchez-les bien et équeutez-les avec un couteau de manière à leur donner une base plate. Battez la mascarpone avec la marmelade de citron et le sucre vanillé. Etalez sur la pâte. Disposez soigneusement les fraises et saupoudrez le tout de sucre glace.