Oeufs cocotte aux courgettes

Pendant les vacances, nous avons pu récolter les courgettes du jardin et ouiii !

Alors forcément on s'est tout de suite mises aux fourneaux !

Ingrédients pour 4 ramequins :

- 1 courgette de taille moyenne

- 5 brins de ciboulette

- 1 cuillère à soupe de crème liquide

-1 cuillère à café d'huile d'olive

- une noix de beurre pour les ramequins

- 100g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes

- 1 cuillère à soupe de crème liquide

- 4 oeufs frais

- Sel et poivre

Lavez le courgette, puis râpez-la avec la grille ma plus grosse. Dans une poêle, mettez à chauffer l'huile d'olive, ajoutez la courgette râpée et faites cuire 3 minutes à feu doux. Salez & Poivrez.

Répartissez la courgette dans quatre ramequins beurrés. Versez dessus le fromage frais mélangé à la crème liquide.

Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin. Couvrez ceux-ci de film alimentaire et placez-les au bain-marie dans une poêle profonde ou dans une sauteuse. Portez à ébullition puis laissez cuire 5 minutes. Avant de servir, saupoudrez d'un peu de poivre et décorez de ciboulette ciselée.