Galette des Rois à la crème d'amandes et aux chunks chocolat

C'est bientôt la fin du mois de janvier, alors je vous propose une autre recette de galette des Rois ! J'ai trouvé celle-ci chez Mon Ptit Atelier Culinaire mais j'ai rajouté des pépites et changé un peu la cuisson ! Vous vous demandez sûrement pourquoi j'ai écrit crème d'amandes et non frangipane ? C'est parce que j'ai lu sur plusieurs blogs que la frangipane devait contenir de la crème pâtissière, sinon c'était une crème d'amandes, beaucoup de galettes dites à la frangipane sont donc en réalité à la crème d'amandes... ! J'y ai rajouté des pépites chunks, mais si vous l'essayez, je vous conseille plutôt d'utiliser des pépites basiques, je pense qu'elles fondront mieux. J'ai adoré cette galette et j'ai même eu la fève ahah ! :)

Ingrédients pour cette galette de 6-8 parts :

-2 pâtes feuilletées

-150 g d'amandes en poudre

-90 g de sucre en poudre

-2 oeufs

-100 g de beurre bien mou

- du lait pour dorer

-des pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C (th.6-7) et posez une toile Silpat Demarle (pour moi, mais vous pouvez déroulez directement votre pâte feuilletée sur la plaque en laissant le papier sulfurisé) sur la grille de votre four.

Déroulez la première pâte feuilletée sur la Silpat et piquez-la à l'aide d'une fourchette (un peu partout mais pas trop sur les bords et sans trop appuyer).

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, puis ajoutez les oeufs et le beurre bien mou. Etalez cette préparation sur la pâte feuilletée jusqu'à 2 cm du bord. Mettez votre fève (de préférence sur un côté éloignée du centre pour éviter de couper dedans).

Avec un pinceau, passez du lait autour de la pâte sur 1cm. Recouvrez de la 2ème pâte et soudez les bords en les pliant légèrement,puis à l'aide du manche d'une cuillère taillez de petites rainures. Etalez avec le pinceau un peu de lait pour dorer la pâte.

Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes (en surveillant) et dégustez tiède !