Pain Brioché

Quel bonheur de se lever le matin avec sa propre brioche. Je vous donne la recette ;)

Ingrédients :

- 600 g de farine

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cube de levure de boulanger fraîche

- 40 g de sucre

- 5 g de sel

- Quelques gouttes d'arôme de fleur d'oranger

- Des perles de sucre pour la décoration

Mettre dans le bol la levure, 280 g d'eau, le sucre et régler 1 mn à 37°,vitesse 1,5.

Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et mixer 2 mn 30 sur fonction "Epi".

Mixer 10 sec,fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Laisser reposer la pâte 20 mn dans un saladier dans un endroit tiède (elle va doubler de volume).

Donner ensuite à la pâte la forme choisie (tresse,boule) sans la pétrir une nouvelle fois. La déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf. Laisser reposer la pâte environ 20 mn. Préchauffer le four. Cuire au four 10 mn à 200°C (th.7-8),aluminium.

Laisser reposer 5 mn dans le four avant de sortir le pain. Le sortir et laisser refroidir puis le démouler.