Gâteau Nantais

Excellent ce gâteau, qui nous tentait déjà depuis quelques temps. Raphaëlle l'a fait et nous l'avons emmené chez Papi et Mamie : on peut dire qu'il a eu du succès :p

Ingrédients pour 6 à 6 personnes :

- 150 g de cassonade

- 165 de beurre demi-sel

- 140 g de poudre d'amandes

- 4 oeufs

- 55 g de farine

- 40 de Rhum brun + 20 g

Glaçage :

- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots

- 5 cuillères à soupe de sucre glace

- 1 cuillère à soupe de rhum blanc

Préchauffez votre four à 200°C et placez votre moule sur la plaque perforée. Mélangez au fouet le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien. Battez les oeufs en omelette puis incorporez-les en 3 fois à la pâte, sans cesser de fouetter. Ajoutez la farine et 40 g de rhum. Garnissez le moule et faites cuire 25 à 30 minutes à 200°C. Laissez le gâteau reposer 10 minutes après la sortie du four, démoulez-le et arrosez-le des 20 g de rhum restants.

Faites tiédir la confiture au micro-ondes environ 1 minute puis étalez-la sur toute la surface du gâteau. Dans un bol,mélangez le sucre glace et le rhum jusqu'à complète dissolution sucre glace. Etalez-le sur le centre du gâteau et laissez durcir.