Flamby

Les Flamby on adore en acheter ! Mais les faire soi-même c'est encore mieux, vous ne trouvez pas ? J'ai trouvé la recette sur un blog que j'aime beaucoup : Audrey Cuisine

Ingrédients pour 6 petits flans
60 cl de lait entier
60 g de sucre de canne blond
1 gousse de vanille
1 cuillère à café rase d’agar agar en poudre
6 cuillères à café de caramel liquide

1. Verser le caramel au fond de 6 moules à flans. Les conserver au congélateur pendant la suite de la préparation de la recette.

2. Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l’agar agar avec un fouet. Porter le tout à ébulition en mélangeant constament pour que ça n’attache pas.

3. Poursuivre la cuisson 2 minutes après le début de l’ébulition pour que l’agar agar fasse effet.

4. Verser le tout dans les moules à flans. Attention, ne les fermez pas, laissez d’abord refroidir les flans 20 minutes à température ambiante, puis fermez les et conservez les au réfrigérateur.