Financiers à la pistache (et aux framboises)

Mercredi après-midi j'ai voulu pâtisser ! Mais je n'étais pas franchement inspirée ! Alors j'ai regardé dans mes placards ce qu'il y avait et j'ai vu que j'avais un paquet de 500 g d'amandes en poudre, alors je me suis dit : FINANCIERS !! Et pour changer du financier nature, je l'ai fait à la pistache. J'ai trouvé ma recette sur ce blog J'y ai apporté quelques petits changements ! J'ai utilisé le moule barquettes de Guy Demarle.

C'était super bon !

Ingrédients pour environ 15 financiers :

- 4 blancs d'oeuf

- 100 g de sucre (vous pouvez baisser à 75 si vous le souhaiter car c'est pas mal sucré...)

- 1 cuillère à soupe et demie de pâte de pistache

- 60 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine

- 110 g de beurre doux

- des framboises fraîches ou surgelées (bon la ce sera plus surgelées)

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une teinte cuivrée et qu'il dégage une légère odeur de noisette. Mélangez les poudres : c'est-à-dire la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Dans un ramequin, battez légèrement les blancs à la fourchettes et versez sur le mélange poudreux. Mélangez. Ajoutez la pâte de pistache en remuant bien (il ne faut pas qu'il reste des "blocs" de pâte de pistache, il faut que la pâte soit "dilué" au maximum). Versez le beurre et mélangez. Versez dans vos empreintes individuelles (pour moi le moule à barquettes Demarle). Plantez des framboises à la surface. Vous pouvez en laisser sans framboises. Enfournez pour 12 à 15 minutes et laissez refroidir avant de démouler.