Crème caramel au beurre salé #300ème article

Aujourd'hui c'est mardi-gras alors voilà une délicieuse idée pour accompagner vos crêpes ! Quoi de mieux qu'on bon caramel beurre salé maison pour les apprécier d'autant plus ?

Idée du journal des femmes :p à refaire !

Et en même temps je suis super contente car cet article est mon 300ème sur le blog : ça commence à faire! :D

Ingrédients : Nous en avons fait un pot de confiture

-160 g de sucre en poudre

-80 g de beurre

-20 cl de crème liquide

-Un peu de gros sel de Guérande

Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et le sel et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.