Brownies au chocolat blanc et aux framboises

Un brownie qui change du brownie traditionnel américain au chocolat et aux noix et qui en fera craquer plus d'un...

Ingrédients :

-250g de chocolat blanc coupé en petits morceaux

-75g de beurre + un peu pour le moule

-125g de sucre en poudre

-2 gros oeufs battus

-1 cuillère à café d'extrait de vanille (fleur d'oranger rend bien aussi)

-150g de farine

-1/2 cuillère à café de sel (pour remplacer la levure)

-150g de framboises

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez le fond du moule et recouvrez-le de papier sulfurisé. Mettez 175g de chocolat blanc dans un saladier, faites-le fondre sur une casserole d'eau frémissante (bain marie) puis le laissez refroidir quelques instants. Dans un autre saladier, fouettez au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille en continuant de fouetter, puis incorporez le chocolat fondu. Tamisez la farine et le sel sur la préparation, puis incorporez doucement les morceaux de chocolat restants et les framboises (moi je mets les framboises juste avant la cuisson pour éviter de les écraser). Déposez des cuillerées du mélange dans le moule en veillant à bien remplir les coins et égalisez la surface avec une spatule souple. Faites cuire le gâteau au four pendant 30 à 35 minutes puis laissez le refroidir. Démoulez-le sur la grille et coupez-le en carrés.