Gâteau aux cerises, amandes et ricotta

Une nouvelle recette à base de cerises, cette fois-ci grâce à Mély du blog Fish Custard !

Ingrédients :

- 350 g de cerises dénoyautées
- 180 g de poudre d’amandes
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 5 cl d’Amaretto ou 1/4 cuillère à café d’extrait d’amandes amères
- 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille La case à Vanille

Préchauffez votre four à 160°C.
Lavez et séchez les cerises puis dénoyautez-les.
Mélangez la poudre d’amandes, la maïzena et la levure chimique.
Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la ricotta et mélangez jusqu’à l'obtention d’une préparation homogène.
Ajoutez l’Amaretto et l’extrait de vanille. Incorporez le mélange de la poudre d’amande, maïzena et levure chimique puis les cerises.
Répartissez le mélange dans un moule en silicone ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes.