Mini-muffins au chèvre, tomates séchées et olives noires

Une délicieuse idée d'amuse-bouche maison pour l'apéritif !

Ingrédients :

-3 oeufs

-150 g de farine

-1 sachet de levure

-8 cl d'huile de tournesol

-12,5 cl de lait entier

-50 g d'olives noires

-70 g de gruyère râpé

-50 g de tomates séchées

-origan

-200 g de chèvre en bûche

-3 petites cuillères de concentré de tomates

-2 pincées de sel

-2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les olives noires coupées en rondelles, les tomates séchées en petits morceaux, le chèvre, et le concentré de tomates et l'origan. Mélangez à nouveau puis versez le tout dans un moule à mini-muffins (graissé s'il n'est pas en silicone) et mettez au four pour 45 minutes.