Mini muffins au citron pour Halloween

Samedi soir j'ai organisé une soirée d'Halloween avec mes amis ! C'était super !

Bon au niveau nourriture nous avions prévu beaucoup trop ! Ce qui fait que nous avons des restes pour les jours qui viennent :P

J'avais fait des mini-muffins au citron que j'avais un peu décorés pour l'occasion (oui c'est du vite fait haha mais bon halloween c'est pas fait pour être beau !). J'avais déjà mis en ligne une recette de muffins au citron mais je vous rassure je ne perds pas la tête : ceci est une recette différente ! On l'a testée en atelier Guy Demarle et on a pris la recette tellement nous en avons été ravies ! Alors voilà je vous la partage hummmm.

Ingrédients pour 20 mini-muffins :

-120 g de beurre mou

-130 g de sucre en poudre

-2 oeufs

-125 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-50 g de lait (5 cL)

-Le jus et les zestes d'un citron jaune

Placez vos empreintes sur une plaque perforée et préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs un à un. Mélangez au fouet.

Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les à la pâte.

Mélangez et ajoutez le lait puis la moitié du jus du citron et son zeste finement râpé.

Répartissez la préparation dans les empreintes à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères à café.

Faites cuire 18 à 20 minutes à 180°C.

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un glaçage.