Tarte au mascarpone et aux framboises

Nous avions de belles framboises à finir, alors plutôt que d'en faire un coulis, où elles n'auraient pas été mises en valeur, nous avons décidé de tester cette tarte d'AmandineCooking ! C'est un délice, nous conseillons fortement, merci à elle pour la recette !

Ingrédients :

-une pâte sablée (achetée ou maison)

-250 g de mascarpone

-2 oeufs

-80 g de sucre en poudre

-1 gousse de vanille La Case à Vanille

-250 g de framboises

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir une préparation lisse.

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains pour les ajouter au mélange.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation, sans les casser (utiliser une maryse)

Enfin, versez la préparation sur la pâte sablée placée dans un moule (24 cm de diamètre) et placez les framboises par dessus. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour la déco.