Cupcakes de Saint Valentin

Pour le glaçage : 
-170 g de mascarpone
-70 g de sucre glace
-Colorant rose
-Petits coeurs roses et blancs pour la décoration (vous en trouverez en grande surface)

Battez dans un saladier les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille puis mélangez.
Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-la au précédent mélange.
Déposez dans vos empreintes de moule à muffins des caissettes puis versez un peu de pâte.
Remplissez les caissettes au 2/3 au maximum.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Laissez tiédir 5 minutes puis démoulez les muffins et laissez-les complètement refroidir.

Mélangez délicatement à la spatule le mascarpone avec le sucre glace tamisé et le colorant (une pointe de couteau suffit pour du colorant en poudre ou en gel). Ne remuez pas trop ou fouettez au risque d'obtenir une préparation liquide.
Décorer vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, ou alors si vous préférez, appliquez directement sur le cupcake à l'aide du dos d'une cuillère à soupe pour un gâteau plus léger mais tout aussi goûteux !