Duo de mousses chocolat et citron

Dimanche, nous avions des invités alors pour le café gourmand ces deux petites mousses s'imposent. Elles sont excellentes mais pas du même style.. La mousse au citron est très légère tandis que celle au chocolat est plus épaisse. Mais aussi goûteuses les unes que les autres.

Pour la mousse au citron :

Ingrédients :
200 ml de crème fleurette
80g de sucre
le jus de 2 citrons
quelques gouttes d'extrait naturel de citron

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec le sucre.
mélanger pour bien faire fondre le sucre.
Laisser refroidir.
Presser les deux citrons et ajouter le jus à la crème fleurette.
ajouter quelques gouttes d'extrait naturel de citron & mélanger .
Bien filtrer la crème et mettre dans la cuve du siphon.
Secouer et réserver au frais.
Laisser refroidir au minimum 2 heures.

Pour la mousse au chocolat

Ingrédients :

- 6 oeufs

- 340 g de chocolat au lait

- Une pincée de sel

Préparation :

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Faîtes fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir. Mélangez les jaunes d'oeufs un par un dans le chocolat fondu. Incorporez le tiers des blancs d'oeufs dans le chocolat en fouettant rapidement. Incorporez les blancs qui restent. Répartissez cette mousse dans des verrines Unic & Chic et mettez-les au frais pour au moins 4h.